Ogni imprenditore deve tenere attentamente sotto controllo la situazione finanziaria della sua attività, ma è sicuramente il settore della ristorazione quello più interessato.

Perché?

Le ragioni principalmente sono 2.

Da un lato il settore Horeca è uno dei più bistrattati e (tassati) dal governo, dall’altro perché il cash flow di attività come la tua è molto altalenante.

Ci sono periodi in cui raccogli i soldi con la pala, e periodi in cui i tuoi barman reggono i muri e senza una pianificazione finanziaria praticamente andrai alla cieca.

Ecco perché è giunto il momento di parlare di un argomento fondamentale per la nostra campagna: la pianificazione finanziaria.

So bene che moltissimi imprenditori tendono a trascurare questo aspetto, preferendo concentrarsi sulla tattica e sulla formazione delle truppe o su menù e arredamento. Ma, se sei uno di questi, lascia che ti dica che senza una solida base economica, anche le migliori strategie sono destinate a fallire.

È per questo che oggi voglio dedicare la mia attenzione a questo tema cruciale e questa è una guida completa sulla pianificazione finanziaria per imprenditori del settore Horeca.

Seguendo i miei consigli, non solo sarai in grado di gestire con intelligenza le tue finanze, ma potrai anche sfruttare questo vantaggio per ottenere vittorie sempre più schiaccianti sui tuoi concorrenti.

Dunque, sull’attenti soldato e presta la massima attenzione, perché sto per impartirti lezioni che potrebbero fare la differenza tra la vittoria e la sconfitta.

Perché la pianificazione finanziaria è essenziale per ogni imprenditore?

La risposta è semplice: senza una adeguata pianificazione finanziaria, non potrai sostenere a lungo lo sforzo bellico.

Pensa a tutto ciò di cui hai bisogno per mantenere la tua azienda: affitto, forniture, dipendenti, eventuali prestiti, bollette e tasse. Tutto questo richiede ingenti risorse economiche, che DEVI essere in grado di gestire con cura e attenzione, non solo per sopravvivere, ma per andare in positivo.

La pianificazione finanziaria è fondamentale anche perché ti permette di individuare eventuali criticità e problemi prima che si manifestino, così da poter intervenire prontamente per risolverli.

Non voglio essere catastrofico, ma pensiamo alla situazione peggiore.

Immagina di trovarti all’improvviso senza fondi per pagare i dipendenti o le forniture: sarebbe un disastro!
Con una solida pianificazione, invece, eviti simili imprevisti e soprattutto, ti assicuri che l’azienda sia in salute e pronta a combattere.

Ma come si fa una pianificazione finanziaria efficace?

Ora che abbiamo stabilito l’importanza della pianificazione finanziaria, passiamo ai fatti concreti.

Ecco i passaggi chiave da seguire per mettere in piedi un sistema di gestione delle finanze che garantisce il successo:

1. Analisi dei costi: Il primo passo è quello di effettuare un’attenta analisi di tutte le spese che devi sostenere. Dall’acquisto di nuove attrezzature, alle spese per il mantenimento delle basi operative, fino ai fondi destinati alle attività di marketing (online e offline): devi avere un quadro chiaro e dettagliato di ogni uscita;
2. Previsione dei ricavi: Altrettanto importante è stimare accuratamente i ricavi che potremmo generare attraverso le nostre attività commerciali. Qui dobbiamo tenere conto di fattori come il numero di scontri previsti, il bottino che riusciremo a recuperare, i proventi dalle vendite di merchandising o degli eventi;
3. Pianificazione dei flussi di cassa: Una volta individuati costi e ricavi, devi pianificare attentamente i flussi di cassa. Questo ci permetterà di capire in anticipo quando avremo bisogno di liquidità e quando, invece, potremo contare su eccedenze da reinvestire (o da mettere da parte);
4. Definizione di obiettivi e budget: A questo punto, puoi finalmente definire obiettivi finanziari chiari e realistici, e tradurli in un budget dettagliato che ti guidi nelle decisioni operative;
5. Monitoraggio e controllo: L’ultima fase è quella di monitorare costantemente l’andamento delle tue finanze, confrontando i risultati effettivi con quanto previsto nel budget. In questo modo potrai intervenire tempestivamente in caso di scostamenti;

La pianificazione finanziaria come chiave del successo

Come hai potuto vedere, la pianificazione finanziaria non è affatto un esercizio di stile, ma uno strumento essenziale per garantire il successo delle tue imprese belliche e soprattutto per non avere mai problemi di cassa.

Seguendo con cura i passaggi che ti ho illustrato, sarai in grado di gestire con maestria le risorse economiche del tuo business, evitando spiacevoli sorprese e potendo così concentrarti al meglio sulle tue missioni tattiche.

Impostare un solido sistema di pianificazione finanziaria per il tuo locale è fondamentale e se non hai idea da che parte cominciare, voglio invitarti al nostro workshop di 2 giorni a Lugano.

Durante Profit Express avrai modo di seguire passo passo le strategie mie e degli altri generali, e di partecipare ad un vero e proprio workshop interattivo dove imparare e mettere in pratica fin da subito.

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Antonio Mancino

Generale di Bar Wars

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