Immagino la scena: è tarda notte, il locale si è appena svuotato dopo una serata intensa. Sei lì, contando il cassetto, dividendo i soldi che ti segnala la tua cassa e quelli che arrivano da ordini che non hai scontrinato. Ti senti furbo, forse persino invincibile.

“Tutti lo fanno”, ti dici. “È l’unico modo per sopravvivere in questo settore massacrato dalle tasse”.

Lo so, lo so. Non è colpa tua.

Questa convinzione è radicata nella storia del nostro paese e tutti gli imprenditori pensano che “fare nero” sia fisiologico, soprattutto nel nostro settore.

L’HORECA è sempre stato il primo della classe quando si parla di evasione fiscale in Italia. Non è un segreto per nessuno. E credimi, capisco perfettamente perché lo fai.

Le imposte sono un vero e proprio salasso per gli imprenditori come te. IVA, IRPEF, contributi ai dipendenti… sembra quasi che lo Stato si diverta a rosicchiare i tuoi guadagni, vero?

E poi c’è la burocrazia. Moduli su moduli, dichiarazioni, scadenze.

A volte pensi che servirebbe un’altra persona solo per stare dietro a tutte queste scartoffie e procedure burocratiche perché è un incubo per te che vorresti solo concentrarti sulle cose importanti: migliorare il menù, offrire un’atmosfera unica, vedere i sorrisi dei clienti soddisfatti.

Ma ascoltami bene.

Quello che pensi sia il tuo alleato segreto potrebbe trasformarsi nel tuo peggior nemico. Sì, il “nero” può sembrare allettante, una scorciatoia in un percorso pieno di ostacoli, ma è una bomba a orologeria pronta a far saltare in aria tutto ciò per cui hai lavorato duramente.

Pensa a tutto quello che hai costruito finora. Le notti insonni per scegliere l’arredamento perfetto. La ricerca maniacale dei migliori fornitori. La formazione del tuo staff.

Vuoi davvero mettere tutto questo a rischio per un guadagno a breve termine?

So cosa stai pensando: “Ma come faccio altrimenti? come pago i fornitori, come mi pago lo stipendio?”. Tranquillo, ci arriveremo. Prima, però, dobbiamo guardare in faccia la realtà e dobbiamo abbattere le convinzioni a cui ti sei aggrappato finora.

5 ragioni per smettere di fare nero nella tua azienda

1. Se ti beccano, sono guai seri Le autorità fiscali non sono stupide. Hanno radar sensibilissimi per individuare le incongruenze. Quando (non “se”, ma “quando”) ti beccheranno, le conseguenze saranno devastanti. Multe salate, chiusura forzata, la tua reputazione in frantumi. Vale davvero la pena rischiare tutto?
2. Perdi il controllo reale delle tue finanze Senza una contabilità accurata, come puoi sapere se stai davvero guadagnando? Il “nero” è come navigare in acque tempestose senza GPS. Potresti pensare di fare affari d’oro, ma in realtà stai andando dritto contro gli scogli del fallimento. E c’è di più: se usi un gestionale per tracciare il comportamento dei clienti (e dovresti!), ti stai perdendo dati preziosi. Quei dati sono oro per capire come ottimizzare il tuo business, fidelizzare i clienti e aumentare i profitti. Facendo nero, ti stai sparando sui piedi.
3. Addio prestiti e crescita Sogni di espandere il tuo impero? Di aprire un nuovo locale o rinnovare quello esistente? Scordatelo se fai nero. Le banche guardano i numeri, e se i tuoi sono più bassi del reale, offri una “garanzia” inferiore. Risultato? Niente prestiti, o condizioni molto peggiori. Stai letteralmente sabotando il tuo futuro.
4. I contanti stanno sparendo: ti sei accorto che i bancomat per prelevare stanno sparendo? La motivazione è semplice, pagano tutti col bancomat, tutto se informatizzato e i contatti stanno diminuendo. E recentemente qualsiasi esercente deve accettare il pagamento col bancomat, anche se di 1 solo euro di caffè.
5. Dipendenti in nero o a metà: se assumi i tuoi dipendenti part-time e gli paghi il così detto “fuori busta” pensi di essere molto furbo, ma se i contanti poi diminuiscono e le persone pagano sempre di più col bancomat, come li fai?

La via d’uscita: trasparenza e strategia

So che cambiare rotta fa paura. Ma pensa ai vantaggi:

• Dormi sonni tranquilli, senza l’incubo del fisco
• Hai il pieno controllo delle tue finanze
• Puoi ottenere prestiti per far crescere il tuo business
• Attrai investitori seri
• Non rischi vertenze sindacali dai tuoi dipendenti

Non è facile, ma non sei solo in questa battaglia. Ci sono strategie per aumentare i profitti legalmente, ottimizzare i costi e gestire le tasse in modo intelligente.

Un’opportunità da non perdere: Profit Express

E se ti dicessi che c’è un modo per imparare queste strategie direttamente dai migliori generali del settore, me compreso?

Unisciti a noi per Profit Express, un workshop esclusivo di 2 giorni dal vivo con i generali di Bar Wars.

Lavoreremo con un gruppo ristretto di imprenditori come te per:

• Analizzare a fondo la tua situazione attuale
• Identificare le aree di miglioramento
• Sviluppare strategie personalizzate per aumentare i tuoi profitti

Non perdere questa opportunità di trasformare il tuo locale in una macchina da guerra…e legale! I posti sono limitati, quindi agisci ora.

Ricorda: il vero vincitore non è chi bara, ma chi gioca meglio degli altri rispettando le regole.

Antonio Mancino

Generale di Bar Wars