I Black Friday è ormai diventato un appuntamento irrinunciabile per i consumatori di tutto il mondo, ogni azienda fa sconti e offerte a tempo e sarebbe stupido non cavalcare l’onda anche nel settore Horeca.

Anche se ti sembra complesso, c’è una cosa che devi capire: il tuo settore non può permettersi di rimanere indietro e come imprenditore devi sfruttare ogni possibilità di moltiplicare le vendite.

Infatti, questa festività rappresenta un’opportunità unica per le nostre truppe di incrementare le vendite e fidelizzare la clientela, a patto di adottare la giusta strategia.

Sei pronto a conquistare nuove posizioni sul campo di battaglia?

La cosa migliore è che nella ristorazione difficilmente si fanno operazioni di marketing e quindi saresti il primo a farlo (e quello a guadagnarci).

Come un abile stratega, dovrai saper cogliere al volo questa occasione per guadagnare terreno sui competitor e dominare il mercato.

Il Black Friday, infatti, è un evento che ormai trascende i semplici sconti e le promozioni: è diventato una vera e propria festività del consumo, in cui i clienti sono alla ricerca di esperienze uniche, regali speciali e offerte irresistibili.

Proprio come se fosse una campagna militare, devi pianificare con attenzione ogni mossa per superare i tuoi avversari, fare qualcosa di unico e assicurarti la vittoria. Solo così potrai cavalcare con successo l’onda del Black Friday e consolidare la tua posizione sul campo di battaglia.

Black Friday: le origini della battaglia

Il Black Friday affonda le sue radici negli Stati Uniti, dove questa ricorrenza è nata negli anni ’50 come giornata di sconti e promozioni, subito dopo il Giorno del Ringraziamento. In quel periodo, i negozi di Philadelphia iniziarono a registrare un aumento significativo delle vendite, tanto da riuscire a passare “dal rosso al nero” nei loro bilanci contabili.

Da qui il termine “Black Friday”, che identificava appunto il momento in cui i conti aziendali passavano in attivo.

Col passare degli anni, il fenomeno si è progressivamente diffuso a livello mondiale, trainato dall’espansione degli e-commerce e dai colossi come Amazon. In America, il Black Friday è diventato un appuntamento imperdibile anche per il settore HORECA, che ha prontamente colto le opportunità offerte da questa trovata di marketing.
Proprio per questo motivo devi cogliere al volo questa occasione ed essere tra i primi a cavalcare l’onda in Italia.

Armi segrete per il successo: le strategie da copiare

Le aziende HORECA che hanno saputo sfruttare al meglio il Black Friday sono quelle che hanno puntato su promozioni e offerte accattivanti, anziché sugli sconti tradizionali.

E come ben sai, gli sconti a noi di Bar Wars non piacciono proprio.

Ecco alcune delle armi segrete da utilizzare per creare una strategia vincente:

• Promozioni speciali: Anziché applicare sconti generalizzati, punta su offerte limitate nel tempo o su pacchetti promozionali che includano più servizi. In questo modo, i tuoi clienti si sentiranno dei veri “VIP” e saranno più propensi a tornare da te. Esempio: puoi proporre menù degustazione a prezzo scontato, oppure voucher per cene da regalare come regali di natale, ma a prezzo riservato. Sorprendete i vostri commilitoni con iniziative esclusive e irresistibili
• Regali e omaggi: Regalare qualcosa ai tuoi clienti è un ottimo modo per fidelizzarli e aumentare il loro “scontrino medio”. Pensa a omaggi come drink di benvenuto, piccoli assaggi, gadget personalizzati o coupon per visite future. Proprio come quando un ufficiale offre una medaglia al valore ai suoi soldati più coraggiosi, anche tu puoi premiare la fedeltà dei vostri clienti più fedeli (e perché non farlo con la scusa del Black Friday?)
• Collaborazioni e partnership: Stringi accordi con brand complementari al tuo (es. fornitori altri locali, produttori del territorio) per creare offerte esclusive e irresistibili per il vostro pubblico. Proprio come un’alleanza tra truppe d’élite, queste sinergie ti permetteranno di moltiplicare la forza d’urto sul mercato e guadagnare nuovi territori.
• Comunicazione emozionale: Trasmetti il valore della tua offerta attraverso una comunicazione accattivante e coinvolgente, che faccia leva sulle emozioni dei tuoi clienti. Utilizza immagini suggestive, recensioni positive e testimonial di fiducia. L’obiettivo è conquistare il “cuore” dei tuoi commilitoni, facendoli sentire parte di una missione speciale.
• Multicanalità e omnicanalità: Sfrutta tutti i touchpoint a tua disposizione (social, sito web, newsletter, app, ecc.) per diffondere il messaggio e rendere l’esperienza d’acquisto fluida e piacevole. Come un esercito ben organizzato, devi presidiare tutti i fronti per il successo della battaglia.

Consigli pratici per la tua offensiva

Ora che conosci le linee guida per una strategia efficace, ecco alcuni consigli pratici per applicarla nel tuo locale:

• Pianifica per tempo offerte e promozioni, comunica in anticipo per creare aspettativa. Come un abile generale, devi anticipare le mosse del nemico e preparare il terreno per l’ offensiva. Una pianificazione minuziosa è fondamentale per il successo
• Organizza eventi speciali, serate a tema o menù degustazione per rendere uniche le tue iniziative. Sorprendi i tuoi clienti (e quelli potenziali) con azioni inaspettate, proprio come un attacco a tenaglia sul fianco avversario. Crea degli “effetti speciali” che catturino l’attenzione del pubblico e lo spingano a prenotare
• Coinvolgi lo staff, formandoli sulle offerte e motivandoli a promuoverle attivamente (anche sui loro canali personali). Il tuo esercito deve essere ben addestrato e altamente motivato per ottenere la vittoria. Trasmetti loro l’importanza della missione e falli sentire parte integrante del successo con un bonus di produzione se raggiungete un certo risultato
• Sfrutta il passaparola e il social proof, chiedendo ai clienti di condividere le loro esperienze (che a catena invoglieranno altri a venire da te). Come un’efficace azione di propaganda, lascia che siano gli stessi clienti a diffondere il tuo brand e a conquistare nuovi clienti al posto tuo
• Monitora costantemente i risultati delle iniziative e adatta la strategia in base ai feedback. Devi essere pronto a rivedere il piano d’azione se le condizioni sul campo di battaglia dovessero cambiare. Mantieni sempre alta la flessibilità e la prontezza di reazione per cogliere le opportunità del mercato

Tutto chiaro soldato? Allora corri a lavorare

Il Black Friday rappresenta una straordinaria opportunità per il settore HORECA di incrementare il fatturato e fidelizzare la clientela. Puntando su promozioni creative, regali e un’esperienza d’acquisto unica, potrai cavalcare l’onda di questo evento e consolidare il vostro posizionamento sul mercato.

Mi raccomando, sfrutta ogni risorsa a tua disposizione per conquistare nuovi obiettivi e tenere alti i rifornimenti nelle tue casse.

Ricorda soldato che il successo non dipende solo dalle tue armi segrete, ma anche dall’abilità nel guidare le truppe verso la vittoria.

Motiva il tuo staff, sorprendi i clienti, anticipa le mosse del nemico e non temere di rivedere i tuoi piani, solo così potrai trionfare e vincere la battaglia del Black Friday e affermarti come dominatore indiscusso del mercato HORECA.

Se non l’hai ancora fatto, arruolati all’esercito di Bar Wars e approfitta gratuitamente di tutti i vantaggi che otterrai!

Al tuo successo soldato,

Capitano Fenix

Bar Wars