Dipendenti Bar: arruola i tuoi soldati e conquista il territorio

Trasforma il tuo bar in un campo di battaglia vincente: la strategia segreta per reclutare, addestrare e motivare la tua truppa di dipendenti bar

Soldato, oggi ti chiedo di immaginare il tuo bar come un campo di battaglia.

Ogni turno è una missione, ogni cliente è un obiettivo strategico, e i tuoi dipendenti sono i soldati d’élite pronti a conquistare il territorio del successo commerciale.

Non sto parlando di una guerra con armi e proiettili, ma di una battaglia molto più complessa: quella per il dominio del mercato in un mondo competitivo come quello della ristorazione.

Ti faccio una domanda.

Cosa succederebbe se il tuo team fosse disallineato e ti remasse contro invece di farti fatturare di più?

Vediamo insieme come assumere dipendenti per il tuo bar o per il tuo locale che siano delle vere e proprie macchine da guerra.

Le Armi segrete del Reclutamento

Strategia di Selezione dipendenti bar

Quando fai recruiting per il tuo bar, non stai semplicemente assumendo personale, stai reclutando alleati per una missione cruciale e quindi non puoi assolutamente affidarti all’istinto o al caso.

Ecco come individuare e scegliere i tuoi dipendenti:

Attitudine più che Curriculum: cerca dipendenti con un’energia contagiosa, un’ottima capacità di adattamento, un sorriso aperto e produttivo
Test sul Campo: Non accontentarti di un colloquio standard, predisponi prove pratiche che rivelino il vero potenziale. È importante che tu lo veda all’opera anche per capire la sua attitudine al lavoro di strada e la gestione dello stress nei momenti di picco

La Formazione Come Strategia di Guerra

L’addestramento non è un optional quando assumi un nuovo membro del team, è l’equivalente delle esercitazioni militari per i tuoi dipendenti bar.

Dovrai:

Creare un “campo base” di formazione interno per fargli capire di più sulla mission aziendale, sul tuo brand e su come lavori
Sviluppare manuali operativi con tutte le procedure standard da seguire. Fai in modo che sia il più chiaro possibile, in modo che diventino ordini di battaglia
Utilizzare tecniche di role-playing per preparare ogni scenario e insegnare al tuo team come reagire nel modo migliore sia nei momenti di crisi e stress che nei momenti cruciali di vendita in upselling e cross selling

Ora, so che sul manuale probabilmente ti ho perso, quindi voglio aiutarti a realizzarlo.

Cosa deve contenere il tuo manuale di addestramento?

Protocolli di accoglienza
Tecniche di servizio al cliente
Gestione delle emergenze
Comunicazione tattica

Segui queste indicazioni passo, passo e avrai il manuale operativo perfetto da consegnare a ogni nuovo dipendente.

Motivazione: Il carburante della tua squadra

I tuoi dipendenti non sono solo risorse, sono alleati, lavorano insieme a te e ti aiutano nella missione di fatturare di più.

Ecco perché hanno bisogno di essere motivati, fallo con:

Riconoscimenti immediati (bonus e premi di produzione)
Obiettivi chiari che se raggiunti portano a premi
Prospettive di crescita: è importante fargli capire che non rimarrà fermo nello stesso ruolo per sempre, ma che lavorando con te ha concrete prospettive di crescita
Un senso di appartenenza (è ancora più forte di un legame militare)

La logistica della vittoria: pianificazione e risorse

Proprio come un esercito ha bisogno di rifornimenti, la tua squadra necessita di:

Strumenti di lavoro all’avanguardia
Comunicazioni veloci e chiare
Turni strategicamente pianificati
Supporto continuo

Trasforma i Tuoi Incubi in Opportunità

Se al momento combatti con dipendenti da incubo, non perderti il libro: “Dipendenti da Incubo” e trasforma quella che sembra una squadra impossibile in un’unità di élite che conquisterà il tuo mercato.