(anche se ora la tua attività sta arrancando)

Ascolta bene, soldato. Se sei qui, è perché la tua attività ha bisogno di una svolta o perché vuoi far esplodere i tuoi profitti e conquistare il mercato.

Oggi ti insegno come analizzare i dati, adattare l’offerta del tuo locale come un vero stratega di guerra e conquistare il mercato.

Conosci il tuo campo di battaglia e prepara il piano d’attacco

Prima di tutto, devi conoscere il terreno su cui combatti.

Questo significa osservare attentamente la concorrenza, non avere paura di infiltrarti nei locali rivali, studiare i loro menu e analizzare i prezzi. Conoscere il tuo nemico e capire come lavora è il primo passo per analizzare ed avere sotto agli occhi quello che funziona e quello che non va in un locale: ruba con gli occhi e prendi il meglio dagli altri.

Una volta conosciuto il tuo nemico è il momento di fare la cosa più importante.

Parlare con i tuoi alleati e imparare a conoscerli, ma chi sono i tuoi alleati? Ovviamente i clienti e quello che devi fare è molto semplice.

Parla con loro, chiedi feedback, ascolta le loro esigenze. Non sottovalutare il potere dei social media: segui gli influencer del settore e tieni d’occhio i trend. La conoscenza è potere, e più informazioni raccogli, più munizioni avrai per la tua strategia.

Una volta raccolte le informazioni, è ora di dar loro un senso. Analizza le tue vendite come se la tua vita dipendesse da questo – perché, in un certo senso, è così.

Ecco le domande che devi farti:

• Quali piatti vanno forte?
• Quali vengono ordinati al massimo una volta al mese?
• Quali sono i giorni in cui riempi il locale?
• Quali i giorni più scarichi?
• Che tipo di recensioni ti arrivano?

Ora che hai i dati puoi combattere per conquistare il mercato!

È giunto il momento di passare all’azione, soldato.

Rinnova il tuo menu come se stessi riarmando le tue truppe.

Elimina i piatti che non vendono – sono solo un peso morto per il tuo locale.
Potenzia i tuoi best-seller: sono i tuoi migliori soldati.
Crea offerte speciali che colpiscano e attirino i tuoi clienti: happy hour, menu degustazione, bundle di piatti.
E ricorda: i prezzi sono le tue armi.

Avere un menù efficace è il primo passo per vendere.

E no, non parlo solo di un layout accattivante e belle immagini. Parlo di un menù ingenierizzato in cui ogni piatto è suo posto, dove i prezzi sono studiati e presentati nel modo giusto, dove ci siano offerte studiate e irrinunciabili.

Se mai riuscirai a fare un menù così soldato, te ne accorgerai perché inizierai a vendere come un drago e vedrai lo scontrino medio alzarsi.

Conquista nuovi territori e alza i tuoi profitti

Un buon comandante non si limita a difendere la sua posizione, ma cerca sempre di espandersi, di crescere e di guadagnare di più.

Se smetti di crescere presto inizierai la discesa inesorabile verso la sopravvivenza, mentre quello che vuoi è superare sempre i tuoi limiti e sfidati ogni giorno a fare meglio.

Come?

Esplora nuovi canali di vendita come se stessi pianificando l’invasione di un paese nemico. Delivery, catering, vendita di prodotti brandizzati, regali, offerte di benvenuto: sono tutti nuovi fronti su cui combattere.

E non dimenticare di cercare gli alleati giusti: le partnership con aziende locali o collaborazioni con influencer possono essere la tua arma segreta.

In guerra, la sorpresa e la novità possono ribaltare le sorti di una battaglia. Lo stesso vale nel mondo HORECA.

Ecco perché facendo dei sondaggi mirati, dal vivo o sui social, puoi interrogare il tuo target su quello che vorrebbe vivere quando viene da te.

Organizza eventi a tema che lascino i tuoi clienti a bocca aperta:

• Quiz
• giochi a squadre
• concerti
• presentazioni di libri
• proiezione di film o partite di calcio

C’è solo una cosa fondamentale: non fare mai eventi sulla base dei tuoi gusti o su quello che “PENSI” possa piacere. Devi chiedere e interrogare le persone, se vuoi essere anche molto bravo, chiedigli i dati per essere messi in lista d’attesa e potergli scrivere di nuovo per eventi simili.

Costruisci la tua fortezza di fedeltà: un cliente fedele è un cliente che spende.

Un cliente fedele vale più di dieci nuovi clienti.

Costruisci la fiducia con i clienti che già ti scelgono autonomamente e continuano a tornare da te.

Premia i tuoi clienti abituali con un programma che premi i clienti abituali e gli garantisca:

• offerte riservate
• possibilità di provare novità in anteprima
• gadget brandizzati col nome del tuo locale in regalo
• ecc…

Il punto è personalizzare la loro esperienza e farli sentire speciali, quindi ricorda le loro preferenze, chiamali per nome. E soprattutto, supera sempre le loro aspettative.

Gli inglesi dicono “Underpromise, overdeliver!”

e voglio che questo diventi il tuo urlo di guerra soldato, fai promesse straordinarie e dagli ancora di più di quello che si aspettano.

Se offri qualcosa in più rispetto a quanto gli hai promesso, i tuoi clienti combatteranno al tuo fianco per sempre.

Misura, adatta e conquista il mercato

Ricorda, soldato: questa è una guerra continua e il tuo compito da imprenditore è monitorare costantemente i risultati, adattare la strategia e non smettere mai di migliorare.

Solo così potrai dominare il mercato.

Se al momento ti senti disorientato dalle troppe informazioni, non preoccuparti, ho pensato a un modo per farti guidare proprio dai nostri Generali in un addestramento intensivo GRATUITO.

Il 22 luglio alle 3 ci sarà il Webinar “Scoppia la Cassa del tuo locale” in cui i generali Costanzo e Malizia ti accompagneranno verso la vittoria con tecniche e strategie che puoi applicare fin da subito nel tuo locale.

Finalmente puoi trasformare il tuo locale in una macchina da guerra inarrestabile. E se hai bisogno di rinforzi, ricorda che i generali di Bar Wars sono pronti a guidarti in battaglia.

Prendi parte a questa missione fai del tuo locale una fortezza di successo!

La vera battaglia inizia ora, soldato. Sei pronto a vincerla e a conquistare il mercato?

Nei prossimi giorni ti manderò una email per iscriverti al webinar, non perderla e se non sei iscritto alla nostra newsletter, fallo cliccando il link qui sotto!

Capitano Fenix

Bar Wars